السويداء 24
وأشارت المديريةإلى أن الأسماك الفاسدة نتيجة نقص التبريد يمكن أن تعطي علامات طزاجة ظاهرية مع تزنخ داخلي و هذا مايعرف علمياً بظاهرة حزمة الذئاب الجرثومية، مضيفة أن الحفظ بالثلج لايحفظ الأسماك إلا ساعات قليلة.
وأوضحت أن الأسماك تحتوي جراثيم محبة للبرودة تختلف عن الأنواع و السلالات الجرثومية للثديات و خلال الحفظ بالثلج، وإن كانت الحرارة الخارجية صفر مئوي إلا أن هذه الحرارة ترتفع داخلياً إلى ٣_٤ درجةْ و ذلك يحفز نمو الجراثيم ضمن الأحشاء الداخلية للسمك، وتخترق الأحشاء بأتجاه اللحم على شكل خطوط جرثومية في مناطق الفصل بين العضلات و العظم أو بينياً بين العضلات لتسبب التسمم رغم الطزاجية الظاهرة.
كما أكدت أن الفساد يمكن أن يظهر على شكل تغير لوني بسيط و أبرز مثال على ذلك أسماك البالميدا حيث يقتصر الفساد بمراحلة الأولى بتغاير لوني للأسود القابل للإزالة عن الجلد الخارجي نتيجة تراكم الأمونياك ” حمض البول ” باللحم و إختفاء خطوط النمر و النقاط السوداء عن بطن السمكة و التي تدلل على صيدها شتاءً.
وكررت المديرية تحذيرها لتجنب الشراء من السيارات و البسطات غير المراقبة صحياً، في حين تؤكد مصادر مطلعة للسويداء 24، أن التحذيرات، مبنية على معلومات تؤكد وجود أسماك فاسدة في الأسواق فعلاً. ويتزايد إقبال السكان على شراء الأسماك قبيل سهرة رأس السنة، وعادة ما تسجل حالات تسمم غذائي بسبب تناول أسماك فاسدة.
حذّرت مديرية الشؤون الصحية في مجلس مدينة السويداء، أهالي المحافظة، من شراء الأسماك من السيارات الجوالة والبسطات غير المراقبة، تجنباً للإصابة بالتسمم الغذائي.
وأشارت المديريةإلى أن الأسماك الفاسدة نتيجة نقص التبريد يمكن أن تعطي علامات طزاجة ظاهرية مع تزنخ داخلي و هذا مايعرف علمياً بظاهرة حزمة الذئاب الجرثومية، مضيفة أن الحفظ بالثلج لايحفظ الأسماك إلا ساعات قليلة.
وأوضحت أن الأسماك تحتوي جراثيم محبة للبرودة تختلف عن الأنواع و السلالات الجرثومية للثديات و خلال الحفظ بالثلج، وإن كانت الحرارة الخارجية صفر مئوي إلا أن هذه الحرارة ترتفع داخلياً إلى ٣_٤ درجةْ و ذلك يحفز نمو الجراثيم ضمن الأحشاء الداخلية للسمك، وتخترق الأحشاء بأتجاه اللحم على شكل خطوط جرثومية في مناطق الفصل بين العضلات و العظم أو بينياً بين العضلات لتسبب التسمم رغم الطزاجية الظاهرة.
كما أكدت أن الفساد يمكن أن يظهر على شكل تغير لوني بسيط و أبرز مثال على ذلك أسماك البالميدا حيث يقتصر الفساد بمراحلة الأولى بتغاير لوني للأسود القابل للإزالة عن الجلد الخارجي نتيجة تراكم الأمونياك ” حمض البول ” باللحم و إختفاء خطوط النمر و النقاط السوداء عن بطن السمكة و التي تدلل على صيدها شتاءً.
وكررت المديرية تحذيرها لتجنب الشراء من السيارات و البسطات غير المراقبة صحياً، في حين تؤكد مصادر مطلعة للسويداء 24، أن التحذيرات، مبنية على معلومات تؤكد وجود أسماك فاسدة في الأسواق فعلاً. ويتزايد إقبال السكان على شراء الأسماك قبيل سهرة رأس السنة، وعادة ما تسجل حالات تسمم غذائي بسبب تناول أسماك فاسدة.