السويداء 24
استغرق السيد حمدان البربور، مع ابناءه، بضعة ساعات لجمع حوالي 10 كغ من الفطر البري، بجانب مزرعته في مدينة شهبا شمال محافظة السويداء، اليوم الخميس.
ورغم أن عملية جمع الفطر تعد هواية للكثير من ابناء المحافظة، بعد هطول المطر المترافق مع البرق والرعد، إلا أن عملية جمعه تحتاج خبرة للتمييز بين الفطر السام، والصالح للاستهلاك. يقول أحد ابناء السيد حمدان، إن فطر “بوز العجل” هو أكثر الأنواع انتشاراً في السويداء.
ولمذاق فطر “بوز العجل”، نكهة لذيذة، ويمكن تمييزه عن الفطر السام، من خلال لون الوجه الأبيض والخلفية البنية الغامقة، أما الفطر السام، يميل لونه إلى الأزرق، ناهيك عن لزوجته، بحسب محدثنا.
وتعتبر أجواء محافظة السويداء مناسبة لنمو الفطر، لاسيما عند هطول الأمطار الغزيرة المترافقة مع البرق والرعد. يضيف المصدر أن كميات كبيرة من الفطر نمت بجانب مزرعتهم، بعد العاصفة الرعدية الأخيرة، موضحاً أن هذه السنة هي الاولى من نوعها التي ينمو فيها الفطر بهذه الكميات وبهذا الوقت المتأخر من الموسم.
وبينما تعد عائلة السيد حمدان هذه الكميات من الفطر للاستهلاك المنزلي، تعتبر عملية جمع الفطر مهنة غير مستقرة لبعض المزارعين في محافظة السويداء، بسبب ارتباطها بالعوامل الجوية، لكنها تحقق مردوداً مقبولاً لبعض العائلات في موسمهما، ويمكن مشاهدة الفطر البري على بعض بسطات الخضار في أسواق المحافظة في بعض الفترات.